Barowiaks crepes (kesofyllning med champinjoner, purjolök, äpplen)

3.0/5 rating 1 vote
  • Ready in: 30 min.
Barowiaks crepes (kesofyllning med champinjoner, purjolök, äpplen)

Ingredients

  • 2 st pannkakor per portion
  • 400 g Keso, naturell (ingen dj-la light-skit)
  • 3 dl creme Fraische
  • 1 st Purjolök
  • 400 g champinjoner på burk
  • 1 syrligt äpple (tex Granny Smith)
  • 1 halv kryddburk med grekisk salladskrydda
  • Massa skivor med Allerums Herrgårdsost, vällagrad

Directions

  1. Man steker pannkakor först, kolla till höger för ett recept på pannkakor.

    Att använda färdiga går förstås bra.

  2. Gör en "gegga" i en bunke som består av:

    • Keso, 400g
    • Creme Fraische, hela burken.
    • Grekisk Sallandskrydda, ungefär halva burken för 500g keso
    • Purjolök, finhackad
    • Ett finhackat äpple, helst ett syrligt sådant (Granny Smith)
    • Vitlök (kan skippas)
    • Chaminjoner på burk (en 400g burk)

    Jag brukar ha i purjolök, äpplen, kryddor, vitlök, champinjoner först, röra om.

    Sedan keso, cremefraiche röra om igen.

    Denna gegga räcker till ca 8-10 crepes.

  3. Sedan gör man crepes. Placera ca två rejäla matskedar per pannkaka och rulla ihop dem.

    Ovanpå den ihoprullade fyllda pannkakan lägger du på massor med ost. Minst ett lager med två skivor.

     

  4. Kör det i ungen i 200 grader tills osten smälter och det börjar bubbla inuti crepsen (ca 10 min).

    Kör du i mikrovågsugnen istället är det 5 min för två crepes.

  5. Tillbehör

    Det obligatoriska tillbehöret är att hacka vitkål och till den ha en gräddfilssås till som innehåller gräddfil, (rå)socker, Grekisk salladskrydda, vitlök och citronsaft. Mums, mums!

    Ibland har jag russin och selleri i gräddfilssåsen också.

    Ett recept för gräddfilssåsen finns nedan.

  6. Variationer

    Man kan tydligen ha lite majonäs i geggan inuti pannkakan också och i orginalreceptet var det Italiensk salladskrydda, men jag tycker att Grekisk är mycket mycket godare.

    I originalreceptet är det inga äpplen i kesoröran.

Lämna en kommentar

Du kommenterar som gäst.